carpaccio z buraka z fetą i jogurtem czosnkowym

Składniki na porcję dla 2-3osób:

- 3 większe podłużne buraki

- rukola

- ser feta

- 1 mały jogurt

- 1 ząbek czosnku

- spora garść orzechów włoskich

- opcjonalnie szczypta soli i pieprzu

 

Buraki pieczemy (mogą być też gotowane), obieramy i kroimy w cienkie plasterki ostrym nożem lub za pomocą szatkownicy.

Do jogurtu wciskamy ząbek czosnku, możemy dodać odrobinę soli i pieprz do smaku.

Na talerz wykładamy niewielką ilość rukoli, na której układamy w koło plasterki buraka. Wykładamy ser pokrojony w małą kostkę, polewamy czosnkowym jogurtem i posypujemy posiekanymi orzechami. Ilość jogurtu i orzechów wedle uznania.