z wielkanocnego stołu

Chrzan z jajkiem:

- słoiczek chrzanu (Polonaise)

- 1 ugotowane na twardo jajko

- łyżeczka majonezu

Chrzan przekładamy na sitko, delikatnie odciskamy.

Jajko ścieramy na drobniuteńkim tarku. 

Wszystko razem mieszamy.

Roladki z szynki w galarecie:

- ok. 30 plastrów szynki konserwowej (ok. 500 g)

- słoiczek ogórków konserwowych

- 1/2 sporej czerwonej papryki

- opakowanie sera feta (270 g)

- serek śmietankowy Almette (150 g)

- serek topiony z szynką Hochland (100 g)

- 1 litr wywaru z żelatyna

Sery przekładamy do miski i widelcem dokładnie ze sobą łączymy. Ogórki i paprykę drobniutko kroimy, przekładamy do serowej masy i mieszamy.

Na każdy plasterek szynki nakładamy po sporej łyżce masy, zawijamy w rulonik, wykładamy głębszy talerz. 

Zalewamy płynna, ale zimną galaretka i wstawiamy do lodówki.

Sałatka jarzynowa:

- 3 ziemniaki

- 2-3 marchewki

- 1 spora pietruszka

- ¼ dużego selera

- 4 jajka

- 3 ogórki kiszone

- ½ średniej cebuli

- ½  soczystego jabłka

- ½ puszki kukurydzy

- ½ puszki drobnego zielonego groszku

- majonez (ilość w zależności jaką kto lubi konsystencję)

- 1-2 łyżeczki musztardy

- sól, pieprz

Ziemniaki, marchewkę, seler i pietruszkę umyć (nie obierać), włożyć do garnka, zalać wodą  i gotować pod przykryciem do miękkości, przez ok. 30-40 minut. Odcedzić, ostudzić, obrać ze skórek i pokroić w kosteczkę, włożyć do dużej miski.

Jajka ugotować na twardo (ok. 5 - 6 minut licząc od zagotowania się wody), pokroić w kosteczkę, dodać do miski z jarzynami.

Ogórki, cebulę oraz jabłko obrać i pokroić w kosteczkę. Ogórki, kukurydzę i groszek dobrze odcedzić. Wszystko dodać do miski.

Majonez połączyć z musztardą solą i pieprzem. Wymieszać sałatkę.

Jajka faszerowane pieczarkami:

- 4 jaja
- 6 pieczarek
- 1 mała cebulka
- 1 łyżka masła
- majonezu
- sól, pieprz,
- natka pietruszki

Jajka gotujemy na twardo z dodatkiem soli. Studzimy. 

Cebulę drobniutko siekamy, pieczarki ścieramy na tarku o grubych oczkach. Smażymy na maśle najpierw cebulę, którą delikatnie solimy. Po 1-2 minutach dodajemy pieczarki. Doprawiamy mocno do smaku solą i pieprzem.
Jajka obieramy ze skorupek, przekrawamy wzdłuż na połówki. Wyjmujemy żółtka i mieszamy je dokładnie z podsmażonymi grzybami i posiekaną natką pietruszki (2-3 gałązki). Gotową masę przekładamy do foliowego woreczka z odciętym rogiem.

Połówki jaj napełniamy farszem.

Jajka w sosie tatarskim:

- mały słoiczek ogórków konserwowych

- pół słoika marynowanych pieczarek

- 1 szalotka (opcjonalnie)

- ok. szklanki majonezu

- 1 łyżka siekanego szczypiorku

- 1 łyżka siekanej natki pietruszki

- 3 łyżki soku z cytryny

- 1 łyżka musztardy ostrej (angielskiej, Dijon)

- 1 łyżka musztardy francuskiej

- po szczypcie soli i pieprzu

Ogórki i pieczarki kroimy w niewielką kostkę, Szalotkę, szczypiorek i natkę drobno siekamy. Wszystkie składniki przekładamy do miski i dokładnie mieszamy.